中国九大著名面条,看看你喜欢的面条有没有上榜~最后一款想拔草

摘要: 一汤一面 最解乡愁

10-11 17:43 首页 菜管家


每周主角版块

万恶的周一工作日,还遇到了1,2,8号线地铁大堵车。我正好在2号线上,挤在地铁里面,慌!上班迟到了20分钟苦逼,扣扣扣考勤。

  @调皮的喵~淼


中国地大物博


每个地方区域都有独特的饮食特色


就连一碗看似普通的面条


走遍全国都能吃到不重样的味道


民间一直将


武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面


并称为“中国五大面条”


那么除此之外,还有哪些著名的面条呢?


快来认识一下吧!


河南烩面

河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。


烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。


杭州片儿川

片儿川面能来挺陌生的,但自从《舌尖上的中国》介绍过之后,名气大了不少。


源是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。


昆山奥灶面


奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味鲜异常。其次在于饺头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。



镇江锅盖面



镇江“锅盖面”,又称伙面,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味。



吉林延吉冷面

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。


冷面讲究的是汤清:牛肉汤定是要将浮油撇清的

凉爽:无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。


陕西油泼面


据说已有3000多年的历史。油泼面最早在案板街,炭市街一带经营,后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食,手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟后捞在碗里,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,最后把烧热的油浇在面上即可。



岐山臊子面


臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。



新疆拉条子


就是新疆拌面的俗称,制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外,深受各国人民喜爱。




宁夏羊肉炒揪面

揪面系西北地区传统面食,主要做法是将麦面擀作宽两三指、长二三十厘米的厚片,左手托着,右手大拇指与食指合作,揪成一个个小片儿,直接掷入沸腾的锅中,熟后捞出食用。


面筋道,味鲜美,酸辣可口,羊肉无膻味,是宁夏经典美食。





虽然小菜钟情的葱油拌面苏州汤面没有上榜

但是一面一汤都是最真切的情感

每个人都有属于他/她的一碗面


简单朴实~

生活就是一碗实实在在的面条~



今晚,我们聊聊你爱的一款面~

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我们以字解馋


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